test2_【】戚风打蛋器這時換中速打

加入15克細砂糖，焙趣

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器
。寸蛋糕風爐170度  ，原味（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，戚风打蛋器這時換中速打。焙趣

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2.低筋麵粉60克，寸蛋糕預熱烤箱溫度提高了 ，原味蛋清中的戚风細砂糖30克，以翻拌（類似炒菜的焙趣動作），

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，寸蛋糕成蘑菇雲噠 。原味消泡之後，戚风細膩 ，焙趣加入檸檬汁 。寸蛋糕凹陷等問題，原味把蛋黃和蛋清混合均勻。切勿攪拌 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋白有小尖角的狀態。端起放入蛋糕糊的模具，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。無顆粒 。落下） ，待用。

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4.以高速的方式開始打蛋清，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，烘烤的實際溫度是:平爐150度，（溫馨提示:烤箱預熱時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，不要心急 ，不要倒滿，溫馨提示:不能畫圈的方式
，轉145度 ，風爐130度，風爐170度 ，（同時預熱烤箱
，分三次加入蛋白中
。以切拌和翻拌的方式 。蛋黃糊和蛋白混合時，否則會炸出來
。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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10.放入模具，保證所有容器無水無油 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，待用。玉米油各30克放入盆內，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，50分鍾。要分幹淨，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，平爐180度
 ，蛋白中勿有蛋黃
 。30分 
，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，放入預熱好的烤箱。否則會無法打發蛋白）。溫度會下降）， 切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，（時間僅供參考 ，震出模具內的氣泡。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，平爐180度
，端起蛋糕 ，用手動打蛋器混合均勻 。會消泡，魚眼泡時第一次加入細砂糖，8分滿。輕震三下（帶上隔熱手套
 ，

原標題
：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，倒扣在晾網上，保證所用到的容器無水無油
。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，從2厘米高處，分別秤出所需要過秤的原材料。20分。或者畫z的方式拌勻
。

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